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餐饮用具的清洁
发布时间:2018/11/8 作者:爱君家政 浏览:1 次 [ 关闭 ]
家庭中常用的餐饮用具按照材质可分为陶瓷餐具、玻璃餐具、搪瓷餐具、不锈钢餐具、塑料餐具、竹木餐具、铝制餐具、铜质餐具银质餐具等
  按照用途分:餐具,茶具、酒具
  餐具又包括碗、盘子、碟子、筷子、勺子汤盆、刀叉等。
  餐饮用具的洗涤顺序
  (1) 先洗不带油的餐具,后洗带油的餐具;
  (2) 先洗小件餐具,后洗大件餐具,
  (3) 先洗碗筷后洗锅盆。
  (4) 炊餐具清洗后均要晾干后放入橱柜。
  注意:小孩和病人的餐具要分开码放。
  清洗的一般方法:
  (1) 将餐具中剩余的食物倒入垃圾桶或垃圾袋中
  (2) 不带油餐具与带油餐具要分开洗涤
  1) 无油腻餐具直接用水擦洗干净,码放好备用
  2) 油污重的餐具,按以下程序洗涤
  A先用清水大致冲洗一下
  B将餐具浸入碱水、淘米水、剩面汤或加有洗涤剂的水中,浸泡1-2分钟。
  C用抹布或丝瓜瓤认真清洗餐具表面的油污或污物,特别要注意勺子把、刀把、叉柄、碗边、碗底、盘子底、盆底的清洗。
  D用流动水反复冲洗餐具。
  E按不同种类和大小码放。
  搪瓷制品和玻璃器皿表面的污垢和茶垢的去除方法
  (1) 先用水将陶瓷制品、玻璃器皿淋湿
  (2) 用湿布蘸去污粉反复擦拭污垢处
  (3) 用清水洗净,再用干布擦干。
  家政保姆培训:餐饮用具的清洁
  塑料餐具上污垢的去除方法:
  (1) 用布蘸着碱、醋擦洗,不要去污粉,以免磨去表面的光泽。也可以用洗涤剂水溶液擦洗。
  (2) 用水冲洗干净。